こんにちは
本日はおうちしゃぶしゃぶがちょっとレベルアップする盛り付けと、おいしいゴマダレのご紹介をします♪
しゃぶしゃぶというとお祝い事やお店で食べることも多いお料理ですが、お家で作ると、ヘルシーで簡単、そしてリーズナブルに用意することができます。
調理方法も体に優しく、心と体の満足度がとっても高いお料理なので、少しでも参考になれば嬉しいです♪
◇おうちしゃぶしゃぶの献立◇
- しゃぶしゃぶ
- 生ハムチーズ巻き
- たまご雑炊〜〆〜
〈材料〉
- 豚肩ロース400g
- 金時人参
- 大根
- しめじ
- 豆腐
- 白菜
- 菜の花
- ご飯 2人前（200~300g）
- たまご 2個
〈タレ〉
- ぽん酢 お好み
- ゴマドレッシング 大さじ1
- 豆乳 小さじ1/2
- すりおろしにんにく 少々
◇しゃぶしゃぶ◇
しゃぶしゃぶのお肉は取り付ける際に広げてから盛り付けると、しゃぶしゃぶした時に均等に火が入りやすいです。
少し手間ですが、簡単に作れるしゃぶしゃぶがお店で出されたような印象になり、喜んでもらえました♪
お野菜は、人参や大根は火が入るのに時間がかかるため、ピーラーで薄くしています。歯応えが残りすぎず、お肉と一緒に食べても違和感がありません。
せいろでこのまま蒸しても良いですが、今回は盛り付けのためにせいろに入れています♪
しゃぶしゃぶでは、たっぷりのお野菜とお肉がおいしく簡単に食べられますが、生野菜がなかったため今回はレタスとチーズを生ハムで巻いたものも用意しました♪
◇ゴマだれ◇
ゴマドレッシングと、豆乳、にんにくを合わせるだけで簡単に作っていただけます。ゴマだれににんにくを入れるようなったのは、木曽路（しゃぶしゃぶ屋さん）で食べたことがきっかけでした。柔らかいお肉が引き締まるようで、にんにくが苦手な私でもこれに慣れてしまうと少しにんにくが入っているほうが、パンチが効いていて好きです。また、お好みでごまをすってから入れると香りがより一層引き立ってとても美味しいです♪
ぽん酢でワンパターンにならず、楽しんでいただけると思いますので、ぜひ一度試してみてください♪
◇〆の雑炊◇
〆はしゃぶしゃぶしてお野菜とお肉の旨味が滲み出た出汁を使って雑炊を作ります。
お野菜とお肉を網などできれいに取り除いてから、少し煮詰めてください。
ご飯が溺れない程度の出汁の量になったら（多ければ取り除いてください）ご飯を追加してご飯が水分を吸ったら溶き卵を入れてください。一煮立ちさせてから、塩、コショウ、醤油で味付けして完成です♪
◇今回の栄養学的point◇
豚しゃぶは代謝に必要なビタミンBを多く摂取することができます。また、お肉を摂るとなると、つい焼いてしまいがちで、AGEという糖化物質を摂ってしまうことが多いのですが、ゆでる調理形態であるため、老けにくい調理法になります。お肉を食べると摂りがちなプリン体も茹でることによりある程度取り除くことができますので、ダイエットや健康面を気にされている方は、ぜひ積極的にしゃぶしゃぶを取り入れてみてください♪
本日もご覧いただき、ありがとうございました。
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